nba比分
一般情况下会选择高筋面粉来做披萨,低筋因为高筋面粉的面粉筋度强,口感会更好一些,披萨如果使用低筋面粉来做披萨的低筋话,口感可能稍差一些。面粉低筋面粉,披萨nba比分中筋面粉和高筋面粉都是低筋我们平时常见的面粉,低筋面粉一般比较适合做蛋糕,面粉而高筋面粉一般比较适合做面包,披萨做披萨等食物。低筋
低筋面粉可以做披萨吗
高筋面粉的面粉蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。披萨蛋白质含量高,低筋178直播体育篮球因此筋度强,面粉用低筋面粉做披萨,披萨面饼的口感可能有些差异,没那么好的嚼感。
区别:
1、高筋粉:颜色较深,178直播体育芒果说球本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
3、低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
扩展资料:
按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low
Gluten Flour。类型 蛋白质含量(%) 用途高筋粉 10.5-13.5 面包中筋粉 8.0-10.5 面条 点心低筋粉 6.5-8.5 点心
菜肴从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用一等粉
12.7 0.43 高筋粉 面包用一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用二等粉 13.5 0.54 高筋粉。
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 服装时尚卡点横版(服装横版海报)
- 全国共计108人 泉州新增5位中国工艺美术大师
- 经常熬夜,人会变傻?
- “悦己消费”升温 女性“健康变美”成为新流行
- 叉烧鸡腿卷坚果饭团便当的做法
- 除夕日全国大部雨雪稀少 各地气温陆续进入回升通道
- 打造新场景 培育新热点(新视窗·感受消费新动能新活力)
- 【中国那些事儿】从一颗榴莲的“数字进化论” 看50载中泰贸易开启智慧新篇章
- 泉州古建匠人:剪瓷雕刻街巷风景
- 从“靠天收”到“科技种”夯实粮食“压舱石”
- @2025届高校毕业生 这些招聘信息别错过
- 人民财评:物流运行稳中有进,内需潜力加速释放
- 香葱芝麻鸡蛋饼的做法
- 凡人微光|分数定格,人生向前
- “温暖1厘米”背后的治理之变(暖闻热评)
- 泉州建成5G基站近1.5万个 投资金额超30亿元
- 豌豆稀饭的做法都有哪些?
- 泉州建成5G基站近1.5万个 投资金额超30亿元
- 花海催热美丽经济 “陪拍”消费形式升温
- 外国媒体人眼中的西藏究竟什么样?
- 搜索
-